你们都想偏了，别怪小编贱~~小编今天带你们是真的吃豆腐。今天向大家介绍一款客家美食——酿豆腐 关于酿豆腐还流传着这样的一个故事，相传很久以前，有两个客家人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。好了下面我们来了解他的做法和配料吧。配料? 主料豆腐。?猪肉（肥瘦适中）?香菇。?辅料葱。?酱油。?盐。?淀粉。?胡椒粉。1、把猪肉剁成肉泥，然后把葱和香菇去根、去蒂，洗净，挤干水分切碎。将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅，猪肉泥必须手剁，否则颗粒太小不能塞进豆腐。（剁馅的时候可以加少许食盐更好入味哦） 2、把豆腐切成方块，挖去豆腐块的中心部分成凹形，把刚才刚剁好的肉馅酿入豆腐中间。尽量酿的饱满些，不然馅会脱落的哦。 3、下面我们来煎豆腐，锅里放油烧热，放入豆腐馅面向下，上色后翻过来再煎另一面。翻面的时候要小心不要弄碎豆腐哦。（油烧热后要用小火煎） 4、倒入芡汁、酱油、转中火焖入味，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。 5、出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，美味的客家酿豆腐就可以吃了。 怎么样，听到了我的介绍，对客家酿豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？唉哟，不跟你聊了，一盘客家酿豆腐出锅了，我这个“小小美食家”要去品尝品尝了，再见。